【新北林口美食推薦】$30就能超飽足的古早味美食！/ 統賀專業炒飯麵米粉 / 炒麵、炒飯、炒米粉、湯品/ Cheng&Abby

最迷人的美食，
往往藏匿於巷弄間或市場內，
這攤深耕10年的古早味小吃，
每到傍晚時段總是滿滿的人潮，
它就位於三井Outlet旁的林口黃昏市場內，
是在地人口耳相傳的銅板美食之一。

跟老闆相談甚歡後，
聽他娓娓道來他們的經營理念：
提供最道地的古早味小吃，
只需要銅板的價位，
讓你體驗回味無窮的家鄉美味，
並且致力於烹調出讓老饕都難忘的滋味。

Table of Contents

美食推薦

首先，
我一定要先推我最愛的古早味「炒米粉」，
它的炒米粉單吃就能品嘗到紅蔥油濃厚的香氣！

為什麼呢?
老闆透漏他是透過大火和紅蔥頭翻炒米粉，
將紅蔥頭的香氣炒進米粉裡，
讓米粉富有濃烈的紅蔥油香氣。

米粉的口感不僅蓬鬆，
而且Q彈有嚼勁！
至於為什麼會如此蓬鬆又彈性十足呢?
老闆說這就是他們家米粉的【商業機密】🤩
大家有機會去吃一次就知道啦！

他還有一門拿手絕活，
就是「純手工炒製辣椒」🌶️
特別好吃的祕密就在於：
先將油炸蒜的香氣逼出來，
再和切段當季辣椒一起炒製，
讓香味融為一體後，
最後以獨特辣醬增香收尾。

手工辣椒醬加持後的炒米粉，
有著鹹香、蒜香、辣感交織的獨特風味，
在我嘴裡遊蕩許久不肯消散，
唇齒留香就是在講此時此刻的感受，
喜歡吃辣的朋友一定要試試看！

二推它的古早味「炒麵」，
他們麵條選擇採用白麵，
不會有黃麵的濃厚鹼味，
肉燥醬汁香氣令人垂涎三尺，
厲害的是他能將炒麵烹調的條條分明，
(不像外面有些炒麵都糊在一塊)，
麵條口感軟中帶Q、滑順好入口，
在紅蔥頭油加持下越嚼越香，
確確實實掌握了古早味炒麵的精隨，
金架齁甲！😋

「蛋香火腿蛋炒飯」
先說我最恨外帶炒飯的原因，
就是每次帶回家都會濕濕黏黏的…
還好它的炒飯沒變成那副德性。

為了饕客們的健康，
它的火腿蛋炒飯堅持只用少許油，
而且要炒的有獨特的蛋酥香、鍋氣十足！
將炒飯炒得粒粒分明金黃焦香，
配合鍋內的香氣再加入三色豆炒香，
並精準地控制烹調時間，
確保炒飯保持穩定的品質。

這道透過三色豆蔬菜香增添風味的炒飯，
讓人越吃越涮嘴，
而且吃的健康！

四神湯
採用新鮮活體豬的豬腸特別Q彈有勁，
經過特別的工法及獨家調味米酒，
讓豬腸保持新鮮並去除腥味，
其他食材還有蓮子、山藥、薏仁，
處理起來特別費工夫，
一道四神湯可是要花三個小時以上的時間才能出爐呢！

豬血腸湯
豬腸一樣是使用上述的工法，
讓豬腸新鮮、Q彈、無腥味。
更厲害的來了，
它的豬血口感彈牙，
(不像外面有些豬血吃起來很鬆散)，
其他食材還有酸菜、韭菜、白胡椒香、紅蔥頭，
讓整鍋湯頭香氣四溢，
客人們都聞香而來。

清甜竹筍湯
特別選擇來自台南市新化區的麻竹筍，
因為種植環境乾淨無污染，
麻竹筍汲取山野間最純淨的泉水，
讓麻竹筍富含營養成分，
有清涼退火、養顏美容功效。

老闆說他會特別將麻竹筍先川燙過，
保持食材本身的嫩度，
再加入蔭冬瓜讓湯頭提出鮮甜味，
品嘗起來甘甜阿~甘甜~

魚丸&魷魚羹湯
魷魚羹採用與基隆孝山路四大天王之一
”紅糟肉圓魷魚羹”一樣的魷魚，
再加入多樣食材：
木耳、紅蘿蔔、脆筍絲、魚丸增添風味及視覺的層次感，
搭配濃郁的酸辣羹湯頭，
吃起來真的很銷魂~
真是一道令人眷戀的好滋味。

【2020/10/20 新湯品登場】
剝皮香菇雞湯
採用老香菇及雞骨熬煮五小時的湯頭
再放入剝皮辣椒提味
使湯頭回甘並帶點微麻感
辣椒對身體有許多益處
像是促進血液循環、助消化、暖胃驅寒、降脂減肥
還能夠驅除濕氣
非常適合臺灣潮濕的天氣食用
每日使用老香菇熬煮
限量就是一鍋，賣完為止！